En esta ocasión, y durante estos primeros meses del año, proponemos una serie de platos, basados en productos muy utilizados en el ambito rural, y que como en otras ocasiones, podreis degustar de manera individual o para compartir al centro de la mesa, también ofrecemos un menu donde degustar una selección de ocho de los platos de las jornadas, ademas de golosinas para el cafe.
cuelgo las propuestas para que echeis un vistazo,
Cocina de Temporada
Cocinando el interior, la cocina del sabor.
Tapas
Capuchino de morcilla de piñón y espuma
de pan de pueblo. …………………………4,50 €
Croquetas de manillas de lechazo y
pisto de verduras. ………………………… 5,00 €
Milhojas de lengua de cerdo ibérico, calabaza de invierno,
hígado graso de pato y praline de almendra.……. 5,00 €
Entrantes
Terrina de pies de cerdo a la miel
y coliflor. ………………………… ………....14,00€
Morcilla artesana del pueblo, pan de hogaza
y dulces de sandia de invierno………….…......10,00€
Arroz meloso de crestas de gallo, boletus de pino
y queso de oveja castellano. ……….................14,50€
Guiso de garbanzos de la zona (cultivo ecológico) y callos
de ternera a la manera tradicional……...............12,50€
Pescados
Albóndigas de congrio, guisadas con
ajo arriero de patata. ………………………….17,00
Bonito en un adobo blanco de la matanza y
pimientos asados en horno de leña………… ....14,50
Lomo de bacalao y guiso de oreja de cerdo ibérico…….16,50€
Carnes
Escalope de lengua de ternera, salsa de trufa
negra de Soria, pan de piñón………………....17,50€
Manitas de lechazo a la sartén y puré
cremoso de garbanzos y hierbabuena…………….. .17,00€
Pechuga de pato soasada, en un jugo acidulado con cebollitas, Membrillo, perpetua y piña verde de pino albar…… 17,00€
Morretes de cerdo y langostinos,
con un salteado de berza y manzanas. ………17,00€
Menú degustación Cocina de invierno 45 €
2 Tapas, 2 Entrantes,1 pescado, 2 carnes, postre y golosinas para el café
7% de IVA incluido en los precios
